Месяц: Июнь 2017

Бисквитные торты – одни из самых популярных кондитерских изделий. С течением времени они обретают новые формы, вкусы, структуру и даже вид. Сейчас популярны так называемые «голые» торты. Когда боковая поверхность не прячется под густым слоем крема или мастики, а наоборот подчеркивается, создавая ощущение текстурности и самобытности. В таких тортах именно бисквитные полуфабрикаты играют главную роль.

Знакомьтесь с новой смесью нашего ассортимента МЕЛЛА БИСКВИТ КАКАО  — для технологичного приготовления шоколадного бисквита. Любители шоколадных тортов, она для вас!

Чем нравится кондитерам: готовый полуфабрикат имеет нежную, сочную, мелкопористую структуру мякиша и насыщенный шоколадный вкус и аромат. Такой результат получается благодаря использованию в составе смеси первоклассного какао-порошка со сниженным содержанием дубильных веществ.

Как приготовить:   элементарно!

Что вы получаете: хорошее настроение ваших кондитеров и покупателей.  Первых – от стабильного качества и легкости приготовления, а вторых – от красоты и вкуса.

Хотите попробовать? Позвоните или напишите нам.

АСТРИ ЯБЛОКО МИКС – готовая смесь для быстрого приготовления яблочной начинки.

Чем удобна для вашего производства:

 — экономия времени, трудозатрат и складских площадей;

— быстрый и простой способ приготовления: смесь заливается водой, набухает, и начинка готова;

— готовая яблочная начинка может храниться в холодильнике несколько дней без изменения качества.

Каким должен быть настоящий багет? Тонкая хрустящая корочка при легком нажатии издает приятный хруст, а внутри скрывается воздушный ароматный мякиш. Кто сказал, что такие багеты могут быть только во Франции?

На упрощение технологии выпечки классических багетов работает смесь БОН БАГЕТ.   С ней вы быстро и просто приготовите пластичное тесто, которое легко обработать вручную либо механически.

Рецептура для вашего золотистого хрустящего багета

Для разнообразия ассортимента багетов можно использовать зерновые смеси, жидкий экстракт солода ГЛОФА, сухие либо жидкие закваски, пшеничные отруби (смесь ИНТЕГРАЛ).