Рубрики
Новинки и старинки сырья

Для зимних чайных радостей

Имбирное печенье быстро и просто. Отличный вариант для ресторанов и кофеен.

МОДЕНА (смесь для песочного печенья) 8,34 кг
Масло сливочное 2,67 кг
Яйца 1,33 кг
Имбирь сухой, измельченный 0,17 кг
Итого: 12,51 кг
Выход:  10,00 кг

Способ приготовления:

Все ингредиенты загрузить в дежу, перемешать на медленной скорости до однородной массы. Раскатать пласт толщиной 5 мм, нарезать на заготовки размером 3х10 см и уложить на противень. Выпекать при температуре 190 °С около 8-10 минут.

После полного остывания на поверхность печенья из корнетика нанести глазурь.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Для стабилизации крема

Используйте новый ПРОМА фонд 777 для приготовления кремов на основе взбитых сливок, фруктовых пюре, сметаны, йогурта. В основе фонда желатин и сахар. 

Ваши преимущества с ПРОМА фондом 777:

— удобен и прост в применении,

— обладает высокой стабилизирующей способностью,

— готовые кремы имеют устойчивую структуру.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Для безглютеновой выпечки

Безглютеновое питание важно для людей, больных целиакией (непереносимость глютена). Кроме этого, безглютеновая диета все более популярна у людей, ведущих здоровый образ жизни. Процент таких людей растет, а значит, увеличивается  спрос на продукцию без содержания глютена.

Поэтому в нашем ассортименте появилась новая смесь МАФФИН-МИКС ГЛЮТЕН-ФРИ от IREKS gmbH для производства безглютеновых мучных кондитерских изделий.

С этой 100%-ной смесью вы быстро и просто получаете качественную и вкусную безглютеновую выпечку: маффины, пироги, печенье, кантуччи.

Предложите своим покупателям ассортимент безглютеновых продуктов, проведите дегустации, расскажите про них. Люди обязательно оценят вашу заботу и прекрасную выпечку на основе смеси МАФФИН-МИКС ГЛЮТЕН-ФРИ.

Рубрики
Наши достижения

Производители хлеба и тортов со всей Сибири собрались в Новосибирске

11 сентября в «Новосибирск Экспоцентре» состоялась специализированная выставка для производителей хлебопекарной и кондитерской продукции HAUSMESSE 2014. Организаторы мероприятия, Группа Компаний ТРИЭР и компания ИРЕКС,  собрали на одной площадке ведущих европейских поставщиков оборудования, отраслевых маркетологов и, конечно,  презентовали новые виды технологичного сырья и перспективные направления рынка.  Участники выставки посетили мастер-классы по современному оформлению тортов и десертов от технологов Martin Braun (Германия) и ТРИЭР, оценили вкус и внешний вид сладких изделий, поделились опытом с коллегами из соседних регионов.

Сейчас повышается интерес  производителей к  хлебам для здорового и профилактического питания. Поэтому презентации на эту тему  были актуальны и наполнены большим количеством видов изделий и способов их формования.  Ведь современному производству, чтобы привлечь и сохранить покупателя,  нужно стремиться удовлетворять потребности  каждого.

Много внимания было уделено современным эффективным решениям в области производственного оборудования. Участники имели возможность увидеть печи в работе, оценить качество свежевыпеченных изделий, а некоторые сразу же заключили договоры на покупку.

Насыщенный деловой день выставки продолжила вечерняя развлекательная программа. Гостей мероприятия ждал IREKSFEST –весёлый и яркий пивной фестиваль в баварском стиле.

 Несомненно, что каждый гость HAUSMESSEнашел для себя интересную и нужную информацию – новое сырье, рецептуры, виды оформления, упаковки и выкладки изделий. А это значит, что скоро сибирских покупателей ждёт много новой вкусной и красивой выпечки.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Черемуха с яблоком

Термостабильный конфитюр «Черёмуха с яблоком ТN».

Полностью готовая к применению начинка. Рекомендуется для промышленного использования на хлебопекарных и кондитерских предприятиях. Используется до или после выпечки в сдобные и слоеные изделия, пироги и рулеты, кексы, пряники, песочные изделия и т.п.

Выпускается в соответствии с требованиями ТУ 9163-006-51764615-02 «Консервы плодовые и ягодные». 

Конфитюр изготовлен на основе молотой черёмухи с добавлением яблочного пюре. 

Внешний вид и консистенция – желированная без посторонних включений масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности.

Легко дозируется, намазывается. 

Подходит для выпечки и замораживания.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Начинка с корицей

Термостабильный крем  «КремМикс Начинка с корицей». 

Полностью готовая к применению начинка. Рекомендуется для промышленного использования на хлебопекарных и кондитерских предприятиях. Используется до или после выпечки в сдобные и слоеные изделия, пироги и рулеты, кексы, пряники, песочные изделия и т.п. 

Выпускается в соответствии с требованиями СТО 51764615-001-2009 «Кремы кондитерские на растительных маслах».

Легко дозируется, намазывается. 

Продукт подходит для выпечки и замораживания.

Рубрики
Новости одного дня

Термобоксы – чтобы перевезти свадебный торт безопасно

Перевозите ваши изделия, сохраняя их вид и необходимую температуру.

 Для этого предназначены специальные термобоксы из вспененного полипропилена от компании Thermohauser (Германия).

Легкие и ударопрочные, пыле- и влагозащищенные, они решают задачу перевозки еды во все сезоны.

Термобоксы для пиццы, пасты, десертов, бутылок, замороженных и охлажденных продуктов, тортов простых и многоярусных, наборы транспортировочных ланч-боксов. Всё это вы можете заказать, и мы привезём.

Для получения дополнительной информации и каталога продукции Thermohauser позвоните звоните нам или напишите.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

О натуральном

Ржаной хлеб пользуется в нашем регионе неизменным спросом. Важную роль в его вкусе и качестве играет закваска.  В ряду заквасок концерна ИРЕКС появился  совершенно новый продукт.

Жидкая закваска НАТУРАЛЬ – концентрированная натуральная закваска для производства ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных хлебов.

Особенность НАТУРАЛЬ: приготовлена на основе ржаной муки и исходной закваски, без внесения органических кислот и других консервантов.

Для вашего хлеба НАТУРАЛЬ – это прекрасный аромат, упругий мякиш и более долгий срок хранения.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Добавьте в крем экзотику

Для этого нужно немного– новые вкусы стабилизаторов сливок от концерна «Мартин Браун» (Германия): Аляска Экспресс Африканская мечта и Аляска Экспресс Йогурт-кокос.

Чем они хороши:

Высокая степень стабилизации — готовые кремы имеют устойчивую структуру.

Могут использоваться для стабилизации как растительных, так и животных сливок.

Яркие вкус и аромат, потому что в составе натуральные сублимированные фрукты.

Рубрики
Новинки и старинки сырья

Используйте уже готовые кремы — быстро и удобно!

Начинка  — важный компонент сладкого изделия. Начинка «делает» его вкус.  Наполните вашу выпечку вкусом с готовыми кремами на молочной основе производства завода «Гамми». Используются в изделия, уже прошедшие термическую обработку: в начинку для рулетов, печенья, круассанов, в стержни творожных сырков и т.д.

Ассортимент: ванильный, ореховый, шоколадный, карамельный.

Выпускаются в соответствии с требованиями СТО 51764615-002-2009 «Консервы молокосодержащие рекомбинированные с сахаром».